À propos
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993. Dans une démarche continue d'innovation et fort de 30 ans d'expérience, le Groupe conçoit des hébergements et des services répondant aux attentes et aux envies d'aujourd'hui et toujours dans le respect du territoire savoyard.
Les Balcons, ce sont aujourd'hui 8 résidences de tourisme, 2 hôtels et 4 spas dans 4 stations des Alpes, 65 collaborateurs permanents et jusqu'à 250 salariés en saison hivernale.
Nous recrutons pour la saison d'été un/une Second de cuisine pour l'Hôtel Alparena**** & Spa, un établissement haut-de-gamme de 58 chambres et suites décorées dans un style "montagne contemporaine", comprenant également un spa de plus de 1000m² et un restaurant bistronomique (pour en savoir plus : hotel-alparena.com).
L'hôtel se situe à La Rosière, une station conviviale et familiale à 1850m d'altitude, reliée à l'Italie, exposée plein sud et avec vue imprenable sur la vallée de la Tarentaise.
Le poste
Missions principales en collaboration avec la le/la chef(fe) de cuisine :
Gérer le service de l'apéritif sur la terrasse panoramique du Restaurant SOLARIO les jours de beau temps,
Gérer le service du soir au restaurant ALPAGIO,
Vous entretenir avec les producteurs locaux,
Elaborer des menus frais à l'ardoise (pas de carte),
Assister le/la Chef(fe) de cuisine dans le suivi des stocks et la réception des commandes,
Appliquer les normes HACCP,
Suivre le planning de nettoyage de toutes les installations établi par le/la Chef(fe) de cuisine
S'impliquer dans le suivi des préparations du petit-déjeuner
Poste logé
Profil recherché
Jeune diplômé(e) ou étudiant(e) en cuisine bienvenu(e),
Investissement personnel, grande motivation pour le développement du service restauration
Grande capacité de travail,
Sens de la discipline,
Aptitude à travailler en équipe,
Gestion du stress,
Créativité naturelle, curiosité dans l'apprentissage de nouveaux process de travail.
