À propos
Depuis 2012, AATI Formation propose des formations qualifiantes et diplômantes dans différents secteurs d'activité : restauration, gestion commerciale et administrative, l'éducation, l'hygiène ou encore service à la personne.
Situé à Lyon, notre centre de formation accorde une attention particulière à la réussite de nos apprentis et de nos élèves en initial, qui suivent des parcours d'1 à 2 ans adaptés à leurs besoins et à leurs projets professionnels. Nous les accompagnons tout au long de leur formation et leur offrons un cadre agréable et stimulant pour apprendre et se former.
Le poste
Le commis de cuisine en contrat en alternance intervient sur la préparation des matières premières, les opérations d'épluchage, découpe et mise en place des garnitures. Il participe à l'assemblage des préparations, au dressage des plats et au maintien de la propreté du poste.
Le poste implique le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire, la gestion des stocks élémentaire et la collaboration quotidienne avec le chef et l'équipe de cuisine. L'alternance combine périodes pratiques en entreprise et enseignement en centre de formation, favorisant l'acquisition de techniques culinaires, de rigueur professionnelle et de polyvalence. Position formatrice offrant un encadrement pédagogique et des perspectives d'évolution au sein de la structure.
Profil recherché
Alternant(e) commis de cuisine, titulaire ou en préparation d'un CAP/BEP cuisine. Rigueur, sens de l'hygiène et de la sécurité, rapidité d'exécution et esprit d'équipe. Expérience en restauration appréciée mais non exigée.
Savoir-faire demandés :
• Effectuer la rotation des stocks
• Maintenir un environnement de travail sûr hygiénique et sécurisé
• Manipuler les produits chimiques de nettoyage
• Préparer des légumes
• Préparer des produits laitiers avant leur utilisation dans un plat
• Préparer la zone de préparation des denrées alimentaires pour le changement de poste
• Ranger les ustensiles de cuisine
• Respecter les normes de santé sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
• Signaler les équipements défaillants ou dangers
• Travailler selon une recette
Savoir-être demandés :
• Adaptabilité
• Communiquant
• Coopérant
• Ecoute
• Efficace