À propos
Our client is a luxury hospitality group in the Languedoc Roussillon region, specializing in owning and operating historic châteaux and wine estates that function as boutique hotels and private villa retreats. The estates are positioned as authentic, sustainable destinations that combine the charm of a working wine property with the privacy and service of a private club, accessible from major European hubs in southern France.
Le poste
Nous recrutons, pour le compte d'un acteur de l'hôtellerie de prestige et de la gastronomie, deux Chefs de cuisine pour prendre la responsabilité des cuisines de deux de ses établissements dans l'Hérault et l'Aude.
🌟 Au château situé près de Narbonne, vous piloterez l'Asado, un restaurant de grill argentin doté d'une cuisine ouverte sur la salle. La maîtrise des cuissons de viande et l'utilisation d'équipements de cuisson professionnels performants seront au cœur du poste.
🌟 Au château situé près de Béziers, vous porterez une cuisine traditionnelle semi-gastronomique. Vous organiserez une production exigeante et soutenue au sein d'une cuisine compacte, nécessitant rigueur, organisation et maîtrise des services.
Dans les deux établissements, vous encadrerez et fédérerez une brigade d'environ 10 personnes. Vous organiserez les services, veillerez à la régularité et à la qualité des assiettes et assurerez une communication fluide au sein de la brigade.
Vous jouerez également un rôle central dans la réussite des mariages, séminaires d'entreprise et événements privés accueillis au sein des domaines.
Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience confirmée comme Chef de cuisine, idéalement comprise entre 10 et 15 ans.
- Aucun diplôme particulier n'est exigé : votre expérience, vos réalisations et votre capacité à tenir le poste prévalent.
- Une expérience concrète de la restauration liée aux mariages et aux séminaires d'entreprise est indispensable. Une pratique des grillades, des soirées spéciales, des buffets ou du service à l'assiette constitue un atout supplémentaire.
- Vous savez encadrer une brigade d'une dizaine de personnes, communiquer avec clarté et maintenir un niveau d'exigence élevé dans des contextes de volume.
- Énergique, moteur et fédérateur, vous souhaitez imprimer votre marque à la cuisine d'un établissement de caractère. Un parcours acquis en France et à l'international, notamment dans des restaurants reconnus, sera apprécié.
Avantages
Rémunération :
Rémunération annuelle brute : entre 48 000 € et 60 000 €, complétée par une prime sur objectifs pouvant atteindre un mois de salaire.
Une solution d'hébergement peut être proposée pendant la période d'essai de quatre mois, renouvelable.
Processus de recrutement :
- Un premier échange téléphonique avec la Direction des ressources humaines
- Un entretien en visioconférence avec le Directeur d'exploitation des trois châteaux et la Direction de l'établissement concerné,
- Puis un dernier entretien sur place avec le Président-directeur général pour les candidats finalistes.
Deux postes sont à pourvoir. Un dans la région de Narbonne, l'autre autour de Béziers.
