À propos
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.
En tant que Responsable de Salle du restaurant Alpagio, vous êtes le/la garant(e) de l’expérience client en salle et du bon fonctionnement opérationnel du service.
Vous incarnez l’élégance du service en restauration hôtelière, tout en étant pleinement impliqué(e) sur le terrain, au plus proche des équipes et des clients.
Votre mission est d’offrir une expérience bistronomique raffinée, fluide et personnalisée, en cohérence avec l’identité de l’établissement.
Le poste
:
Management & organisation du service
Encadrer, animer et accompagner l’équipe de salle
Organiser les plannings, répartir les tâches et briefer les équipes avant service
Assurer un débrief qualitatif après service
Garantir le respect des normes HACCP
Supervision opérationnelle de la salle
Garantir la fluidité et la qualité du service (mise en place, prise de commande, service, suivi des tables)
Être présent(e) en salle
Intervenir activement en soutien des équipes sur tous les postes
Assurer un service exigeant et constant
Expérience client & service personnalisé
Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme
Identifier les clients réguliers et VIP, personnaliser l’expérience (préférences, habitudes, occasions spéciales)
Anticiper les besoins et adapter le service
Gérer les retours et réclamations avec professionnalisme
Transformer les insatisfactions en expériences positives
Room service & coordination hôtel
Organiser et superviser le room service (commandes, coordination cuisine, envoi, suivi qualité)
Assurer une parfaite polyvalence entre le restaurant et l’hôtel
Gestion administrative & encaissements
Assurer la fiabilité des encaissements et additions
Suivre les facturations (chambres, CB, espèces)
Contrôler les opérations de caisse et assurer les dépôts validés
Coordination inter-services & vision globale hôtel
Travailler en lien étroit avec la cuisine, réception, bar, spa et direction
Assurer une communication fluide entre les services
Supervision du petit-déjeuner (en l’absence du Directeur F&B)
Superviser le service petit-déjeuner dans sa globalité
Encadrer l’équipe (mise en place, accueil, réassort, service)
Profil recherché
Expérience
Diplômé(e) en hôtellerie-restauration
Expérience confirmée en tant que Maître d’hôtel ou Responsable de salle, idéalement au sein d’établissements 4★ ou 5★
Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures
Compétences
Maîtrise des codes et standards du service haut de gamme et de l’hôtellerie de luxe
Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service
Connaissances en oenologie et en accords mets-vins appréciées
Connaissance des normes HACCP
Maîtrise du français et de l’anglais indispensable
La pratique d’une troisième langue constitue un réel plus
Savoir-être
Sens du service client et exigence dans la qualité de l’expérience proposée
Esprit d’équipe et sens développé de l’entraide
Leadership, organisation et capacité à accompagner les équipes au quotidien
Avantages - Infos poste
Posté logé sur place possible,
Prime de logement si vous vous logez par vous-même,
Blanchisserie uniforme fournie
Prime de fin de saison selon implication,
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte,
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,
Accès à la salle de sport sur plage horaire,
Tarifs préférentiels spa et restaurant
Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d’évolution au sein du groupe
Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle
Prise de poste courant décembre
#CDD #HCR #Experience : 2 ans minimum
Avantages
Selon expérience
