À propos
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.
Le poste
En tant que Commis de cuisine polyvalent, vous intervenez au sein de la brigade en soutien des chefs de partie et du sous-chef.
Vous participez à la production culinaire quotidienne et êtes amené(e) à évoluer sur différents postes (froid, chaud, préparation, pâtisserie) selon les besoins du service.
Missions principales :
Production cuisine polyvalente
Organiser son espace de travail, préparer les postes avant service
Participer à la préparation des produits culinaires
Intervenir sur différents postes (froid, chaud, dressage, mise en place)
Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, pesées, fonds, sauces, etc.) et des plats simples
Aide à la préparation des mises en place pour les menus et les planches apéritif,
Dressage des plats selon les consignes
Soutien au service
Participer à l’envoi des plats
Contribuer à la fluidité du service, être le lien entre la cuisine et la plonge
Respect des standards & hygiène
Suivre les fiches techniques et consignes des chefs
Appliquer les règles d’hygiène et les procédures HACCP
Travail en équipe & rythme
Collaborer avec l’ensemble de la brigade (cuisine et pâtisserie)
Maintenir un travail précis et efficace lors des périodes de forte activité.
Avec l'assistance d'un(e) plongeur(se), assurer ponctuellement le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices
Participation aux fermetures de service
Participation à la pâtisserie en cas de besoin : assister l’équipe pâtisserie sur les préparations simples (mise en place, bases, dressage)
Profil recherché
Expérience
Une première expérience en cuisine est exigée(en plonge est un plus)
Une expérience en restauration ou en hôtellerie est appréciée
Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures
Compétences
Polyvalence et capacité à intervenir sur l’ensemble des postes de cuisine selon les besoins du service
Une formation HACCP constitue un plus
Une sensibilité pour la pâtisserie est fortement appréciée
Capacité à maintenir efficacité et organisation en rythme soutenu
Savoir-être
Esprit d’équipe et bonne capacité à travailler en coordination avec la brigade
Rigueur, réactivité et sens de l’entraide
Motivation et volonté de progresser au sein de la brigade
Missions évolutives: En fonction de vos aptitudes et de vos progrès, vous serez amené(e) à voir vos responsabilités élargies, et à participer à des tâches plus complexes, comme la préparation d'une entrée ou la cuisson de certaines viandes.
CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle
Avantages - Infos poste
Posté logé sur place possible,
Prime de logement si vous vous logez par vous-même,
Blanchisserie uniforme fournie
Prime de fin de saison selon implication,
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte,
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,
Accès à la salle de sport sur plage horaire,
Tarifs préférentiels spa et restaurant
Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d’évolution au sein du groupe
Ajout pour le cuisine et service : Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
Prise de poste courant décembre
#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum
Avantages
Selon expérience
