À propos
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.
Le poste
En tant que Chef(fe) de Partie Pâtisserie, vous êtes un pilier de la production sucrée de l’établissement.
Vous travaillez sous la responsabilité du Chef(fe) Pâtissier(ère) et assurez la réalisation quotidienne des desserts et préparations sucrées dans le respect des standards de qualité de l’établissement.
Vos missions principales:
Production quotidienne
Réaliser les préparations sucrées selon les directives du Chef Pâtissier : desserts à l'assiette, desserts du jour, demi-pension
Contribuer à la production maison pour le petit-déjeuner
Participer aux douceurs du tea time, brunch du dimanche et événements ponctuels
Organisation & autonomie
Organiser et maintenir son poste, anticiper les besoins de production
Assurer une mise en place efficace et rigoureuse
Respect des standards
Suivre les fiches techniques et garantir la régularité des produits
Veiller au dressage et à la finition des desserts avec un vrai sens du détail
Soutien au Chef Pâtissier
Assister sur les productions importantes et prendre le relais si nécessaire
Participer à la mise en place des créations et à l'évolution de l'offre
Gestion & hygiène
Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes
Appliquer strictement les normes HACCP : propreté, températures, traçabilité
Profil recherché
Première expérience dans un restaurant d’établissement hôtelier d’un standing similaire
Première expérience en desserts boutique appréciée
maîtrise des techniques de base et intermédiaires
capacité à produire en volume
connaissance des desserts à l’assiette appréciée
Vous aimez travailler des produits frais, vous êtes créatif et force de proposition pour de nouvelles idées
Capacité à travailler seul(e)
Esprit d’équipe
Avantages - Infos poste
Posté logé sur place, blanchi
Prime de logement si vous vous logez par vous-même
Prime de fin de saison selon implication
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA
Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)
Accès à la salle de sport sur plage horaire
Contrat évolutif aussi bien au niveau du salaire et du poste et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat.
Prise de poste courant juin
#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum
Avantages
Selon expérience
