À propos
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.
Le poste
En tant que Chef de Partie Tournant Polyvalent, vous êtes un membre essentiel de la brigade cuisine.
Vous assurez en priorité la maîtrise du poste froid et des entrées, tout en étant amené(e) à évoluer progressivement sur les cuissons et le poste chaud afin de développer vos compétences.
Missions principales :
Poste froid & entrées (mission principale)
Assurer la production des entrées et préparations froides en autonomie
Garantir la fraîcheur des produits, la précision des dressages et la régularité des assiettes
Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement
Organisation & mise en place
Préparer son poste, anticiper les besoins et maintenir une organisation rigoureuse
S'adapter aux services dynamiques et rester efficace en période de rush
Hygiène & HACCP
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de stockage
Assurer la propreté irréprochable du poste
Progression sur le poste chaud
Intervenir en soutien sur le poste chaud
Monter en compétence sur les cuissons, sauces et envoi
Évolution interne fortement encouragée
Travail en équipe
Collaborer avec le Sous-Chef, les Chefs de Partie et la brigade
Aide ponctuelle sur d'autres postes, participation à la fermeture et mise en place
Profil recherché
:
Diplôme cuisine apprécié
Formation HACCP à jour
Expérience confirmée en cuisine
Excellente maîtrise du froid et des entrées
Capacité à travailler en rythme soutenu
Esprit d’équipe
CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle
Avantages - Infos poste
Posté logé sur place, blanchi
Prime de logement si vous vous logez par vous-même
Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
Prime de fin de saison selon résulat
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA
Remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités)
Accès à la salle de sport sur plages horaires
Prise de poste courant juin
#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum
Avantages
Selon expérience
