À propos
Nous recrutons Un(e) Responsable de salle / Maître d'hôtel – Hôtellerie Restauration 5 étoiles H/F en CDI. En qualité de responsable de salle, vous êtes le responsable de l'accueil des clients et veillez au bon déroulement du service. Vous avez pour mission d'optimiser le chiffre d'affaires de l'établissement en assurant la satisfaction client. Le poste se trouve à Biarritz. La rémunération proposée se situe entre 50 000 et 60 000€ brut sur 12 mois.
Alenta est un cabinet de recrutement qui traite de contrats CDD, intérim, CDI, management de transition. Nous intervenons dans toute la France. Nous disposons d'un pôle hôtellerie restauration et tourisme et intervenons tant sur les fonctions hôtelières que les fonctions supports. Notre client est un restaurant haut de gamme qui fait partie intégrante d'un hôtel de luxe.
Le poste
En tant que responsable de salle, vous êtes rattaché(e) au Directeur F&B et vous pilotez une équipe. Vos missions principales seront les suivantes :
-Superviser et coordonner l'ensemble du personnel de salle (serveurs, chefs de rang, commis).
-Accueillir les clients, gérer les réservations et veiller à la satisfaction client tout au long du service.
-Organiser le service en salle, planifier les rotations, et garantir un niveau de service conforme aux standards du palace.
-Former et encadrer l'équipe sur les procédures, le service à la française et les standards d'excellence.
-Gérer les incidents et réclamations clients avec diplomatie et réactivité.
-Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place de prestations spéciales (événements, réceptions, banquets).
-Superviser la mise en place de la salle et veiller à l'hygiène, la sécurité et la présentation impeccable.
-Collaborer avec la direction et le chef de cuisine pour assurer la fluidité du service et le respect des normes.
Profil recherché
De formation de type BTS (hôtellerie, restauration, management hôtelier, école de tourisme ou BTS MHR), vous avez une expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire. Expérience confirmée en restauration de luxe ou hôtel 5 étoiles. Excellente maîtrise du français et anglais obligatoire, une troisième langue appréciée. Sens du service client, leadership et capacité à gérer une équipe sous pression. Connaissance des standards internationaux de service en palace et des techniques de service gastronomique.
