À propos
Passionné de gastronomie et d'hospitalité de charme, rejoignez le Domaine du Baguier pour une belle aventure au cœur des vignes de la Provence verte.
Au pied de la Sainte-Baume, le Domaine du Baguier a ouvert ses portes au début de l'été. En pleine nature, ce domaine familial propose une expérience d'œnotourisme intimiste autour de ses vins et d'une table vigneronne chic et revisitée.
Le Domaine invite ses hôtes à une pause à la campagne : 8 chambres, un caveau boutique, et un restaurant dont la carte est co-signée par le Chef étoilé provençal Mathias Dandine.
Vous aurez à cœur d'offrir un accueil attentionné et un service soigné, dans un esprit convivial et professionnel.
Bienvenue dans la famille du Domaine du Baguier.
Le poste
Le Domaine du Baguier recherche
un(e) Chef(fe) de cuisine dans le cadre d'un CDD d'un mois pour porter
l'excellence culinaire de son établissement.
Maison attachée à la qualité des
produits, à la saisonnalité et à l'élégance du service, nous recherchons un(e)
professionnel(le) passionné(e), capable d'insuffler créativité, précision et
constance à chaque service.
Véritable chef d'orchestre de la
cuisine, vous êtes garant(e) de l'identité gastronomique du Domaine et de
l'expérience vécue par nos convives.
Vos missions principales :
Vision culinaire & création
:
Sublimer des produits frais et de saison dans le
respect de l'identité du Domaine
Proposer, si nécessaire, des suggestions ou
ajustements à la carte
Veiller à l'harmonie des saveurs, des textures et
des dressages
Garantir une régularité irréprochable des plats
servis
Excellence opérationnelle :
Superviser l'ensemble de la production culinaire
Assurer un envoi fluide, précis et maîtrisé
Contrôler la qualité des préparations et des
dressages avant sortie
Maintenir des standards élevés en matière d'hygiène
et de sécurité alimentaire
Leadership & transmission :
Encadrer et inspirer la brigade avec exigence et
bienveillance
Organiser le travail avec méthode et anticipation
Favoriser la cohésion et l'esprit d'équipe
Être en lien étroit avec l'équipe de salle afin
d'offrir une expérience client cohérente et raffinée
Gestion & maîtrise des
coûts :
Gérer les approvisionnements avec rigueur
Sélectionner des produits de qualité en optimisant
les coûts
Maîtriser les ratios et limiter les pertes
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou
Sous-Chef(fe) dans un établissement à exigence gastronomique
Sens aigu du détail et de l'esthétique
Leadership naturel et grande capacité
d'organisation
Résistance au stress et constance dans la
performance
Passion sincère pour la cuisine et le produit
Conditions :
CDD d'un mois – Temps complet
2 jours de repos consécutifs
Travail le week-end et jours fériés
Rémunération selon profil et expérience
Toutes nos offres sont ouvertes, à
compétences égales, aux personnes en situation de handicap.
Profil recherché
De nature passionnée et exigeante,
vous avez à cœur d'offrir une expérience culinaire raffinée, où précision,
créativité et respect du produit s'expriment dans chaque assiette.
Vous maîtrisez les fondamentaux de
la cuisine gastronomique et appréciez le travail en brigade, dans un esprit de
collaboration étroite avec l'équipe de salle.
Profil attendu :
Formation en hôtellerie-restauration (CAP/BEP/BTS
ou équivalent) souhaitée
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de
cuisine ou Sous-Chef(fe) dans un établissement à exigence qualitative
Excellente maîtrise des techniques culinaires, des
cuissons et des dressages soignés
Sens aigu du détail, rigueur et organisation
Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe
Bonne gestion du stress et des volumes de service
Sensibilité aux produits frais, locaux et de saison
Rejoignez une maison où l'exigence
rime avec élégance, et où le charme de la Provence s'exprime dans chaque
création culinaire.
Avantages
35000 à 45000 euros par an
