À propos
Acteur engagé de la filière fruitière, notre client transforme et valorise les productions de ses adhérents en cidres, jus de fruits et boissons fruitières de qualité.
De la sélection des fruits à l'élaboration des produits finis, en bouteilles comme en vrac, ils conjuguent savoir-faire technique, exigence qualitative et performance industrielle.
Partenaire de confiance des marchés français et internationaux, la structure s'attache à proposer des solutions sur mesure, durables et adaptées aux besoins de ses clients.
Afin de renforcer l'équipe nous recrutons:
Caviste/ Technicien de cuverie en cidrerie - H/F - CDI
Le poste
Sous la responsabilité du chef de cave / maître cidrier, vous êtes l'interface entre la cave, l'activité d'embouteillage et les expéditions vrac. Vous êtes le garant du niveau qualitatif des cidres et jus de fruits, depuis la réception des pommes issues des coopératives des adhérents jusqu'à l'expédition des produits finis, en bouteilles ou en vrac.
Dans ce cadre, vos missions principales s'articulent autour de la gestion de l'activité de la cave cidricole, de la production des cidres et jus de fruits, ainsi que du suivi des volumes vrac.
Par votre travail et votre investissement au quotidien, vous participez à la garantie qualitative des produits, et plus précisément :
- Préparer les cidres et jus de fruits en fonction du planning d'embouteillage et des commandes vrac
- Réaliser avec efficacité les différentes opérations de cave et d'atelier jus :
° pressurage des pommes
° assemblages des jus
° filtrations, traitements et stabilisations
° suivis analytiques et organoleptiques des produits
° transferts, relogements, chargements et déchargements des cuves, citernes et camions vrac
- Réaliser les opérations: clarification, pasteurisation et conditionnement
- Nettoyer les cuves, le matériel, les lignes et les locaux (cave et atelier jus)
- Appliquer rigoureusement le plan d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire
- Respecter les procédures qualité et réglementaires (identification des lots, traçabilité, autocontrôles, exigences clients vrac)
- Assurer la gestion, l'entretien et la maintenance de premier niveau du matériel de cave, de traitement et de conditionnement
- Travailler en étroite collaboration avec le responsable de fabrication et ses adjoints
- Appliquer les procédures internes liées à la cave et aux ventes vrac
- Participer aux périodes clés de production : réception des pommes, pressurage, fermentations, suivis de cidrification et de stabilisation
Profil recherché
Issu(e) d'une formation de type BTA, BTS ou équivalent (agroalimentaire, productions fermentées, cidrerie, jus de fruits ou parcours professionnel équivalent), vous justifiez d'une expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire, idéalement en cidrerie ou dans le secteur des boissons fruitières.
De nature opérationnelle, rigoureuse et organisée, vous appréciez la polyvalence entre réception des fruits, production, cave et gestion du vrac. Vous savez gérer les aléas de production, travailler dans un environnement saisonnier et respecter des cahiers des charges qualitatifs exigeants.
Nous recherchons une personne engagée, autonome et impliquée, avec un réel intérêt pour les produits issus de la filière coopérative, souhaitant s'investir durablement afin de contribuer à la qualité des produits et à la valorisation du travail des adhérents, de la pomme au produit fini.
