À propos
Située à Wy-dit-Joli-Village, au sein du Parc Naturel Régional du Vexin, l'exploitation agricole du Château d'Hazeville s'étend sur 130 hectares. Cette ferme familiale cultive blé dur et tendre, mais aussi maïs, lin, colza ou encore orge d'hiver, offrant une diversité agricole précieuse. De ces terres naît une production artisanale unique : Les Pâtes du Vexin, élaborées directement à partir du blé cultivé sur place et transformées dans un moulin situé à moins d'un kilomètre des champs.
L'aventure a pris un nouvel élan avec Thibault et Marie Deneck, qui ont choisi de redonner vie au domaine en mêlant agriculture, artisanat et accueil. Mariages, séminaires, gîte et atelier de production se côtoient, dans une démarche de valorisation locale et de respect de l'environnement. Soutenu par le Fonds européen agricole pour le développement rural, ce projet illustre une agriculture moderne, durable et tournée vers le territoire.
La qualité des pâtes repose sur un procédé artisanal ancestral : le blé est moulu à la meule de granit, préservant le germe et l'assise protéique, gage de nutriments et de saveur. Les pâtes sont façonnées dans des moules en bronze, qui leur confèrent une texture idéale pour accrocher les sauces, puis séchées lentement à basse température afin de conserver tous leurs arômes. Ce savoir-faire authentique, incarné par Pierre, le meunier, garantit un produit vivant, sans additifs ni conservateurs.
La gamme se distingue par sa variété et son originalité : Crêtes de Coq, Penne N°117R, Conchiglie N°172, Rustica N°241… Des formes inspirées, au service d'une cuisine généreuse et conviviale. Chaque produit incarne l'alliance entre terroir, tradition et exigence artisanale.
Avec Les Pâtes du Vexin, la ferme d'Hazeville propose bien plus qu'un produit alimentaire : une expérience gustative enracinée dans le Vexin, portée par une vision engagée et une passion du bon et du vrai.
Le poste
Nous recherchons une personne motivée, méthodique et passionnée pour piloter notre nouvelle ligne de production de pâtes et farines artisanales. Vous aurez un rôle clé dans la transformation de notre blé récolté en farines puis en pâtes, et dans l'organisation complète et le maintien de la production.
Missions principales :
- Organiser et gérer le moulin, le stockage et l'ensemble de la ligne de production.
- Assurer la production artisanale :
– Préparer le grain (environ 1h – machine brossage)
– Produire jusqu'à 200 kg de pâtes (environ 4h – mélange farine + eau, extrusion, séchage)
– Réaliser le nettoyage et rangement du poste après production (environ 1h)
- Réaliser les maintenances courantes des machines (brossage, moulin, filtration, machines à pâtes, séchoir, ensacheuse).
- Assurer le suivi et l'amélioration de la traçabilité et du respect des normes HACCP : suivi des lots, températures, données de production, nettoyage post-production.
- Faire le lien entre l'activité agricole (grandes cultures) et la transformation artisanale sur place.
- Préparer les commandes : ensachage des farines et des pâtes, livraison locale.
- Participer à l'accueil et à l'accompagnement des visites découvertes sur le site.
Profil recherché
Profil recherché :
- Première expérience professionnelle d'au moins 2 ans (réorientations bienvenues).
- Connaissances en productique, génie mécanique, agriculture ou agroalimentaire appréciées.
- Autonomie, initiative et sens de l'organisation, avec la capacité de gérer une ligne de production de manière indépendante.
- Issu(e) du monde agricole, technique ou industriel (ouvrier agricole, technicien, DUT/BUT méthodes ou mécanique, ingénieur, profil en reconversion).
- Maîtrise du français indispensable.
Avantages
Formation d'1 an sur machines, production et normes. Travail en petite équipe dans un cadre rural agréable. Atelier, matériel et voiture dispo. Journée d'immersion possible avant embauche.
