À propos
Établissement en bord de mer reconnu pour sa cuisine axée sur les produits frais et son cadre exceptionnel, l'entreprise propose une expérience conviviale et soignée. Dans le cadre de son développement, elle renforce son équipe avec des professionnels motivés et investis.
Le poste
Le cuisinier prépare les plats en cuisine. Il élabore les menus : il gère les stocks, en fonction de la saison, et de la clientèle. Le cuisinier prévoit ses achats et passe les commandes. Il contrôle les livraisons à la réception des marchandises. Il applique les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il peut travailler en restauration privée ou collective.
Missions principales :
- Elaboration des menus
- Prévision des achats, des commandes
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
- Préparation des plats en cuisine
- Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts…)
- Entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
Profil recherché
Compétences requises
- Connaissance des différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage).
- Connaissance en diététique.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Maîtrise des techniques de nettoyage.
- Capacité à travailler en équipe.
- Résistance à la fatigue physique et nerveuse.
- Sens de l'accueil.
- Bon relationnel.
- Capacité à travailler en équipe.
Avantages
27000 - 30000 € par an selon profil
