À propos
Spécialiste et leader dans l'élaboration de vins doux naturels, vins de liqueurs et vins d'apéritifs, une importante structure viticole Roussillonnaise cherche pour renforcer son équipe un(e) :
œnologue responsable labo et R&D (H/F) – CDI
Notre client (CA : 50 millions d'euros), en plus de son activité de production de vins d'apéritifs, a également une activité de négoce et de conditionnement.
Le poste est basé à proximité de Perpignan.
Le poste
Rattaché(e) au Responsable de production et à la Direction générale, vous avez un rôle clé au sein de l'entreprise. D'une part, vous gérez le service laboratoire, garant de la qualité des vins entrants et sortants de la structure ; d'autre part vous êtes dans une démarche continue de R&D, vous créez et élaborer les nouvelles recettes de vins ou boissons apéritives. Vous fédérez le travail de l'équipe du laboratoire et menez ensemble les projets pour satisfaire les demandes commerciales.
Aussi, vous aurez pour principales missions de :
• Déguster, suivre et interpréter les analyses physico-chimiques et microbiologiques effectuées à chaque étape de la production
• Vérifier et faire évoluer le plan de contrôle, valider sa bonne application et ainsi assurer le contrôle libératoire des produits élaborés
• Élaborer de nouvelles recettes afin de développer de nouveaux produits ou répondre à la demande client
• Gérer les projets de développement en relation avec les commerciaux, le service qualité et production
• Mettre en place une veille technologique et sélectionner les fournisseurs d'arômes
• Assurer le bon fonctionnement et l'organisation du laboratoire et des équipements de mesures
• Manager l'équipe du laboratoire composée de 3 personnes
Profil recherché
De formation œnologique solide type BTS viti avec expérience, œnologue ou ingénieur, vous êtes un excellent dégustateur. Vous appréciez les boissons à base de vin et avez une expérience de responsable de laboratoire.
Curieux, créatif et ambitieux, vous avez le goût et l'envie de vous épanouir dans un poste polyvalent et stimulant. Vous avez l'ambition et l'ouverture d'esprit nécessaire à la création de nouveaux produits.
Rigoureux et organisé, vous êtes un manager à l'écoute de vos équipes, tout en définissant le cadre de travail.
Vous êtes polyvalent et aimez travailler de manière transversale, alors ce poste est fait pour vous !
Les profils ayant une expérience et une expertise sur le travail de vins aromatisés et/ou produits alimentaires aromatisés sont appréciés.
