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Extra cuisine (H/F)

GROUPE CAILLE • Saint Denis (974)

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En trois générations, le Groupe Caillé n’a cessé de développer la marque Peugeot avec succès pour devenir la marque préférée des réunionnais depuis des décennies. Chose encore plus extraordinaire, le Groupe Caillé est le plus ancien importateur automobile en activité au monde toutes marques confondues

Job Description


L'aide-cuisine est une petite main qui facilite le bon déroulé d'un service de restauration. Au coeur des cuisines, il assiste tous les autres professionnels de la brigade (cuisiniers, plongeurs, chefs de partie...) en réalisant les préparations préalables à la confection du plat : découpe, épluchage, cuisson, décongelation... Un métier qui constitue une première étape formatrice dans le monde de la restauration pour les candidats les moins diplômés.

 

Comme l'indique l'intitulé de son poste, l'aide-cuisinier assiste les autres membres de la brigade afin de fluidifier le service.
Extrêmement polyvalent, son poste ne présente pas de contours strictes ; le candidat peut être amené à effectuer n'importe quelle tâche susceptible d'aider la cuisine dans son ensemble :
• éplucher et découper les ingrédients • veiller à la décongélation des viandes • surveiller la cuisson des plats • dresser les assiettes...
L'aide-cuisinier est perçu comme un apprenti cuisinier. Il ne prépare donc jamais des plats élaborés mais peut être invité à réaliser quelques préparations simples : potages, salades...

L'aide-cuisinier peut également avoir à se charger de l'hygiène des cuisines.

Required qualifications


Deux mots d'ordre pour l'aide-cuisinier : la polyvalence et la réactivité. Confronté à toutes sortes de situations et contraint d'agir rapidement,  il est avant tout adaptable et dynamique. Sa rigueur et sa concentration font de lui un collègue fiable. S'il jouit d'une discipline de fer, il sait également faire preuve d'initiative pour anticiper les besoins.

Parce qu'il travaille toujours dans l'urgence des commandes, l'aide-cuisinier est endurant et résistant à la pression. Sa motivation sans faille est son meilleur argument d'insertion.


Hard skills demandés :
• Contrôler l'arrivée des fournitures de cuisine commandées • Garantir un service client de qualité • Nettoyer la zone de préparation des repas • Préparer de la viande à utiliser dans un plat • Préparer des légumes à utiliser dans un plat • Préparer des produits de boulangerie • Préparer des produits en sauce pour les plats • Préparer des produits laitiers et des produits à base d'œufs à utiliser dans des plats • Respecter les portions standard • Superviser les fournitures de cuisine
Soft skills demandés :
• Efficace • Adaptabilité • Communiquant • Compréhensif • Constant • Ecoute

Job details

Company

GROUPE CAILLE

Contract

Fixed-term • Part-time

Experience

Beginner

Degree

No degree

Salary

Job location

Saint Denis (974)

Reference

1192297

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