Chercheur-docteur en microbiologie – appliqué aux Cognac/Rhum (H/F)

La société :

Notre client, la Maison Ferrand produit des spiritueux très qualitatifs. Elle se développe fortement sur les marchés nationaux et internationaux grâce à trois marques et produits phare : Cognac « Ferrand », Gin « Citadelle » et Rhum « Plantation ». Dans ce contexte, la Maison Ferrand s'est dotée d'un service R&D et technique performant afin de maitriser finement les process de fabrication des spiritueux. Pour approfondir encore davantage son niveau de connaissance et d'expertise des Rhums et des Cognac, elle recherche aujourd'hui un : Chercheur-docteur en microbiologie – appliqué aux Cognac/Rhum (H/F) Poste basé à Cognac

Le poste :

Rattaché au responsable R&D, vous mènerez des recherches très fines sur les Cognac et les Rhums à différents niveaux : process d'élaboration (en particulier fermentation), matières premières, profil aromatique,… ainsi que sur les plans historique, culturel, juridique,… Vous vous appuierez sur des recherches bibliographiques, des interviews, des déplacements sur nos domaines viticoles ainsi que dans les caraïbes. Vous conduirez des analyses sur les différents modes de production dans le but d'expliquer les phénomènes microbiologiques. Vous participerez à la création de nouveaux produits et process. Vos recherches pourront faire l'objet de publication à destination des consommateurs et des professionnels de la filière et du monde scientifique.

Profil recherché :

Ce poste est ouvert au statut « Jeune docteur » éligible au Crédit Impôt Recherche, dans le domaine de la microbiologie, biochimie appliquée à la fermentation. Un bon niveau d'anglais est indispensable. CV en Français uniquement

Rémunération : Salaire à définir

Contrat : CDI Temps Plein

Expérience souhaitée : 1 à 3 ans

Diplôme souhaité : BAC +4/5